{"id":1384,"date":"2023-02-17T11:33:16","date_gmt":"2023-02-17T10:33:16","guid":{"rendered":"https:\/\/jannikg12.sg-host.com\/?post_type=cases&p=1384"},"modified":"2023-04-09T13:15:09","modified_gmt":"2023-04-09T11:15:09","slug":"forebyggelse-af-indkommende-emballage-i-restaurationer","status":"publish","type":"cases","link":"https:\/\/behavegreen.dk\/en\/cases\/forebyggelse-af-indkommende-emballage-i-restaurationer\/","title":{"rendered":"Forebyggelse af indkommende emballage i restaurationer"},"content":{"rendered":"

Hvad var problemet?<\/h1>\n

Indkommende emballage i restaurationsbranchen er en gentagende kilde til frustration. Der er store m\u00e6ngder pap, plast og glas, der kr\u00e6ver tid og kr\u00e6fter, n\u00e5r det skal genanvendes. Meget ofte kunne genbrugelige take back l\u00f8sninger erstatte engangsemballagen. Men der er en r\u00e6kke udfordringer, bl.a.: <\/span><\/p>\n

    \n
  • Hvilke emballage modtager restaurationerne?<\/span><\/li>\n
  • Hvordan h\u00e5ndterer de det? <\/span><\/li>\n
  • Hvem har ansvaret?<\/li>\n
  • Hvor kunne man erstattet med genbrugelige l\u00f8sninger?\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Hvordan skubber restaurationerne p\u00e5 nye l\u00f8sninger hos leverand\u00f8rerne<\/li>\n<\/ul>\n

    I det storstilede projekt \u2018Verdensm\u00e5l i v\u00e6rdik\u00e6den\u2019 var fokus p\u00e5 samarbejde i p\u00e5 tv\u00e6rs af v\u00e6rdik\u00e6derne for at finde bedre l\u00f8sninger for emballage. Projektet er st\u00f8ttet af Industriens Fond.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

    \"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    \u201dTil nyt\u00e5r bestilte jeg 400 glas, der alle sammen er pakket ind i pap, der er pakket ind i plast, der igen er pakket ind i en papkasse, leveret p\u00e5 en palle med plast rundt om. Er jeg rigtig uheldig, er der et klisterm\u00e6rke p\u00e5 hvert glas\u201d<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>

    Restaurantchef<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

    S\u00e5dan l\u00f8ste vi problemet?<\/h1>\n

    Behave Green bes\u00f8gte 19 restauranter – fra hvid-dug til fast food – i Stork\u00f8benhavn, hvor vi foretog dybdeg\u00e5ende interviews, observationer og brugerrejser. Gennem billeddokumentation var vi med til at kortl\u00e6gge hvilke type emballage, som restaurationerne modtager, og hvordan den potentielt kunne udskiftes med genbrugelige l\u00f8sninger. Vi kortlagde restaurationernes barrierer og ikke mindst branchekultur, som er vigtig at have for \u00f8je i forandringsprocessen.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>

    <\/div>